清園夜市，一領(lǐng)開封老字號，帶你逛吃~逛吃！不管是老開封挑剔的食客們，還是初來開封的人，都能牢牢拴住你的胃！
      老字號，從某種意義上說，它是城市特殊的印記。老字號的存在不僅是幾輩匠人持之以恒的碩果，而且也是一種珍貴的歷史傳承。而在開封，這種傳承變得尤為重要，特別是在清園夜市，老字號受到了更多人的認(rèn)可和關(guān)注。其“老字號”的招牌屹立長存，多則上百年，少則也有數(shù)十年。

      字號，肯定是有名有姓。敢把名號當(dāng)招牌使的，都是坦蕩做人，明白做事之輩。更何況是一家賣吃的。單論這一點(diǎn)就勝過了那些沒名沒號的，承得住榮譽(yù)又經(jīng)得起推敲，吃好了？夸我，我還始終如一，吃不好？罵我，我仍初心不改。

邢家鍋貼

       這份鍋貼，一煎就是136年。中華名吃——邢家鍋貼。以“皮薄餡大形似船，黃焦酥脆翅鱗連，灌湯流油清香味，滿口溢美不易散?！睘樘攸c(diǎn)，早已享譽(yù)四面八方、大江南北。有人說看起來像煎餃？其實(shí)兩者大不相同，煎餃需要先煮后煎，而且是一次煎成；鍋貼則千萬不能用水煮，而是選用生面生肉直接上熱鍋，在這個(gè)期間需要不斷轉(zhuǎn)動(dòng)鍋?zhàn)雍徒议_鍋蓋淋水，這樣一來，最大程度地呈現(xiàn)了面皮的良好口感。吃一口，外焦里嫩、肉餡飽滿！有喜歡的再蘸一點(diǎn)調(diào)料，吃它個(gè)五份、六份也不奇怪！

      三碗不過崗 一家小館，一段傳奇，1900年，征服了當(dāng)年慈禧。這家菜館可是有點(diǎn)傳奇。早在1900年，慈禧路過開封時(shí)，陳家菜創(chuàng)始人陳永祥給其操辦御膳，慈禧對陳永祥贊賞有加，而后，在慈禧過壽時(shí)，又命陳永祥操刀了“萬壽慶典”。陳永祥除精心烹制傳統(tǒng)宮廷菜肴外，又特地?zé)黾覀髅颂姿膶殹茏印⑻谴嘴拄~……共計(jì)上百種傳統(tǒng)豫菜，再度受到慈禧太后的贊賞，一舉成名。說到此時(shí)，你該疑惑這和“三碗不過崗”有何關(guān)系？三碗不過崗的后廚操刀正是陳家菜的第五代傳人！光是這響當(dāng)當(dāng)?shù)拿^就足夠折服你了，想嘗嘗慈禧吃的啥？還不快來清園夜市來一桌宮廷御膳！
      第一樓 歷經(jīng)96年，把包子做到了極致。敢稱“第一”的，這大江南北也都是少數(shù)。那這第一樓的拿手菜就是在開封家喻戶曉的灌湯包子。包子皮餡分明，色白筋柔，灌湯流油，鮮香有味，好吃到連不小心滴落到盤子里的湯汁都不會放過。一口要下去，哇~！幸福感爆棚！清園夜市讓你領(lǐng)略“第一”包子的魅力！

開封匡記驢肉

      慢火煨燉，10年老湯保證味道的純正。二十種料熬成湯，純正驢肉湯中放，大火滾開小火燒，熟到透徹色澤光，酥軟適口肉不柴，火燒夾肉味綿長。滿滿的大碗湯，泡上餅絲，抄開筷子翻幾翻已經(jīng)柔軟的餅絲，慢慢地消受美味。青白的蔥花，火紅的辣椒油是最好的點(diǎn)綴，顧不得燙嘴，吹吹先抿一口再說。嘖~還真是美。一碗鮮湯，足以讓你食指大動(dòng)，火力全開。

      老字號在清園夜市中憑借自身獨(dú)有魅力，立足于眾多精品菜系之中，走吧，來清園夜市，漫步開封老字號，體驗(yàn)這經(jīng)久不衰的魅力！